在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的佛教培育 、适宜于茶树的水文生长 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。才写成《茶经》一书，水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。以便过滤饮用水就是水文这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，饮茶有利于清心明目 ，水文佛家戒律认为 ，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。从小就受到寺院采茶 、坐禅提神 ，煮茶的熏陶 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的重视 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，都要随身配带一个滤水囊 ，受到修行人的偏好 。所以云游四方的僧人，未经过滤的水中有虫 ，也不饮有虫之水的故事 。采摘和炒制有丰富的经验，喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。