3 、秋冬糖 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖加入板栗 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补添加盐 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景出香味后 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖一点点老抽上色；
13、大火收汁 ，没过，炖至鸡肉和板栗熟透，剁成大块 ，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1 、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7 、大火煮开，起油锅 ，
跑山鸡洗净，生抽调味 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用热水焯一下 ，