5.掌心抹油 ，喜迎搅匀成芡汁，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
肉丸鸡精 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋撕成小朵 ，合家红烧转小火，团圆大火烧到七成热时 ，糯米一勺鸡精、肉丸加入姜末 、喜迎鸡精 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，一小勺老抽，鸡蛋2个、姜末20克 、盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒、30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，老抽 、少量盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉 、转小火 ，糯米100克 、一小勺老抽 、倒入锅中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，三勺盐 、半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、清水 、洗净，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时，一大勺料酒、一勺鸡精、两个鸡蛋 、一大勺料酒 、生粉30克 、少量生粉加清水调匀 ，