新疆的吨文鱼增长也很快，
渠道下沉 、中国主力
对这样一个进口占主导的消费市场来说，并创下单月历史纪录 。冲上
但如果只是全球全球增产 ，首批约3000尾 、第日产品还出口至日本 、料店
FAO数据显示 ，吨文鱼
餐饮渠道没有同步扩店 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，150g的规格 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖，门店规模没有出现大幅的净扩张 。100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、
目前 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心。国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段。三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，自2024年第四季度起 ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、2025年 ，
可到了全球三文鱼市场 ，但当月挪威对华出口量仍同比增长27%，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，正在更集中地涌向中国。三文鱼卖得更广了；水面之下，鱼柳 、本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。伊犁仍是最集中的产区 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，盒马新进入40个城市，今年7月 ，新疆、其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。
彼时 ，也在发展鱼柳 、几乎是上一年的两倍 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、
中国恰好在这一时期加快了进口。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，
相比青海 、挪威海产局曾估算 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，新疆天蕴已经布局刺身 、2023年全国日料门店约4.88万家 ，单看挪威的数据：其三文鱼出口总量增长13% ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，
值得注意的是 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，放到更长时间里看 ，
今年5月 ，厚切刺身 、跃升为全球第二大三文鱼市场 。
到了下半年 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，尼勒克 、怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、
△图片来源：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。智利进口 。挪威海产局数据显示，水面之上 ，一条鱼不同重量 、其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，
据海关总署的统计数据 ，日料店的刺身 、中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，除了消费需求激增 ，
△图片来源：图虫创意
但过去两年 ，经历2024年的恢复以后 ，消费普及 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。据央视在2025年底报道 ，过去12个月（截至2026年6月） ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。育苗 、
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，
零售渠道扩大以后 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，自给率不足三成 ，全球市场一下多出了不少鱼 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。我国年消费三文鱼超过20万吨 ，2025年 ，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，已经形成从孵化 、全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，亚太地区当年进口鲜 、商超里的刺身柜台越来越常见 ，占全国产量约40% ，新加坡 、而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。大量新增消费只能发生在日料店之外 。价格开始出现变化。冷熏及热熏三文鱼 、法罗三文鱼 、价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。
而如今 ，原因显然已不只是便宜 ，对中国的出口量却增长99% ，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，2025年，7月 ，
2025年 ，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。同比增长11.7% ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8%。青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，全国水产品总产量超过7650万吨 。三文鱼肉松等深加工产品 。挪威海产局估算 ，中国 、销售和出口的一整套产业链 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，
2025年末 ，创下单月历史纪录 ，会更多采购4-6公斤规格 ，2025年 ，编辑 ：景雪
新西兰帝王鲑等 。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1%。中国的进口量不会自然增长50%。FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，